Основные ингредиенты, которые делают пасту карбонара настоящим итальянским блюдом: 1

• спагетти из твёрдой пшеницы. 1 Итальянцы рекомендуют использовать именно спагетти, так как их длинная и тонкая форма идеально сочетается с нежным шелковистым соусом. 1
• поджаренная свинина с жирком (в Италии это панчетта, но можно заменить хорошим копчёным беконом или грудинкой). 1
• свежие желтки. 1
• пикантный твёрдый сыр (пармезан или пекорино). 1
• свежемолотый чёрный перец. 1

Настоящая паста карбонара готовится без сливок. 3