Некоторые ингредиенты, которые делают корейскую кухню острой и уникальной:

• Кочхуджа́н. 1 Острая паста из ферментированных бобов, красного перца и риса. 1 Обладает насыщенным, слегка сладковатым и острым вкусом. 1
• Твенджан. 1 Ферментированная соевая паста с грубой текстурой и насыщенным вкусом. 1 Является основой для многих супов и соусов. 1
• Кочукару. 1 Порошок из сушёного красного перца, который бывает разных степеней остроты и сладости. 1 Придает блюдам характерный красный цвет и остроту. 1
• Соевый соус. 15 Корейский соевый соус имеет более лёгкий и менее солёный вкус по сравнению с японским вариантом. 1 Используется для маринадов, супов и соусов, добавляя глубину вкуса. 1
• Кунжутное масло. 1 Добавляет глубокий ореховый вкус и используется в различных блюдах и соусах. 1
• Чеснок, имбирь и зелёный лук. 3 Добавляют аромат и глубину блюдам. 3
• Морепродукты. 3 Занимают важное место в корейской кухне: от тушёных кальмаров до супов с мидиями и морскими водорослями. 3
• Тофу и соевые бобы. 3 Источники растительного белка. 3