Некоторые ингредиенты, которые делают кетчуп более острым:

• Шрирача. 1 Придаёт остроту, но не перегружает вкусовые рецепторы, делая вкус насыщенным и сбалансированным. 1
• Гочуджанг. 1 Ферментированная паста чили превращает кетчуп в острое, пряное блюдо. 1
• Порошок перца чили или кайенского перца. 2

Для придания более сложного вкуса кетчупу можно добавить, например, жареный чеснок. 1 Он придаёт глубину с лёгким привкусом остроты, создавая более сложный томатный вкус. 1

Менее вредным кетчуп может сделать отсутствие дополнительных ингредиентов, которые часто добавляют в промышленные продукты для продления срока годности, например, сахара и глутамата натрия. 35

Выбор ингредиентов зависит от личных предпочтений и целей употребления кетчупа.