Некоторые ингредиенты, которые делают борщ более устойчивым к длительному хранению:

• Уксус или лимонный сок. 34 Эти продукты выступают консервантами и продлевают срок хранения блюда. 34
• Мясной бульон. 34 Борщ, сваренный на нём, может храниться в холодильнике до 72 часов. 34
• Копчёности. 34 Блюдо, в состав которого входят копчёности, не потеряет своих вкусовых качеств, если будет находиться внутри рефрижератора до 2 суток. 3

Свежую зелень стоит добавлять в тарелки непосредственно перед подачей к столу. 3 В противном случае борщ со свежей зеленью необходимо съесть за 48 часов, так как она очень быстро портится. 4