Некоторые ингредиенты, которые делают баскский чизкейк «Сан-Себастьян» уникальным:

• Сливочный сыр. 34 Чаще всего в оригинальных рецептах используют «Филадельфию». 4
• Отсутствие основы из теста или печенья. 3 По классическому рецепту чизкейк делают без какой-либо основы, что упрощает процесс приготовления. 4
• Выпекание при высокой температуре. 3 За счёт этого получается тёмная карамелизированная поверхность. 2
• Карамелизованная хрустящая сырная корочка. 3
• Нежная кремовая текстура внутри. 3
• Яркий вкус, получаемый благодаря добавлению соли. 3