Некоторые индийские блюда, которые популярны в разных частях страны:

• Северо-западная Индия. 1 Здесь распространена муглайская кухня, в блюда которой добавляют много специй, включая шафран, орехи и сухофрукты. 1 Среди популярных блюд — кебаб и плов. 1
• Гоа и прибрежные штаты. 1 Здесь распространено блюдо илиш — рыбное карри, а также жареная, варёная или печёная рыба с рисом, овощами и различными приправами. 1 На гастрономические традиции штата Гоа большое влияние оказали португальские колонизаторы: они привнесли в вегетарианскую кухню Гоа блюда из морепродуктов и свинины. 1
• Северо-восточная Индия. 1 На гастрономические традиции этих территорий значительное влияние оказали соседние Непал, Тибет и Китай. 1 Главное блюдо штата Сикким и севера Западной Бенгалии — момо. 1 Ещё одно типично восточно-индийское блюдо — калькутские роллы: кебаб из курицы или баранины с овощами, завёрнутый в индийскую лепёшку. 1
• Южная Индия. 2 В этом регионе основными элементами кухни являются рис, кокос, морепродукты и обилие чили. 2 Знаковые блюда — доса, идли и самбар. 2 Кухня Кералы, одного из штатов Южной Индии, особенно известна своими морепродуктами и использованием кокосового молока. 2

Выбор популярных индийских блюд зависит от региона и культурных традиций.