Какие хитрости существуют при расфасовке варенья?

Некоторые хитрости при расфасовке варенья:

• Охлаждение перед расфасовкой. www.7ya.ru recepty.7dach.ru Чтобы варенье было однородным, после варки его нужно охладить, и только после того, как оно полностью остынет, можно перекладывать в ёмкости для хранения. recepty.7dach.ru
• Использование маленьких банок. www.7ya.ru В начатой банке варенье скоро портится. www.7ya.ru
• Стерилизация банок и крышек. recepty.7dach.ru Если в таре останется вода, пусть даже несколько капель, то варенье может заплесневеть или забродить. recepty.7dach.ru
• Добавление загустителей. recepty.7dach.ru dddkursk.ru Варенье станет более густым, если в конце варки в него добавить загустители (пектин, квиттин, желфикс и так далее). recepty.7dach.ru dddkursk.ru
• Использование бумажных крышек. www.eda-server.ru Можно укупоривать варенье бумажными крышками, состоящими из нижнего слоя пергаментной бумаги, затем картона и сверху — также из пергамента или другой влагонепроницаемой бумаги. www.eda-server.ru
• Использование мокрых ниток. www.7ya.ru Нитки, которыми завязывают банки, должны быть мокрыми. www.7ya.ru Тогда они не будут скользить, а когда высохнут, плотно прижмут пергамент к банке и закроют доступ воздуху. www.7ya.ru