Какие хитрости существуют при нарезке больших тортов на порции?

Несколько хитростей при нарезке больших тортов на порции:

• Перед разрезанием торт комнатной температуры рекомендуется охладить, а нож, напротив, нужно нагреть. food.ru Тогда покрытие будет меньше ломаться и крошиться. food.ru
• Нож всегда должен быть сухим и чистым, без налипших крошек и крема, его нужно протирать салфеткой после каждого куска. food.ru
• Мягкий кремовый торт нужно резать от центра, погружая сначала кончик ножа, постепенно углубляясь лёгкими и плавными движениями. food.ru
• Если торт состоит из нескольких ярусов, то десерт рекомендуется нарезать в определённой последовательности, чтобы не разрушить всю конструкцию. www.maria-irk.ru Первый ярус лучше предварительно снять, а сам торт начинать нарезать со второго верхнего яруса, постепенно продвигаясь вниз. www.maria-irk.ru
• Для нарезки торта с покрытием из мастики можно взять хорошо заточенный длинный и широкий поварской нож. food.ru Для большинства видов тортов лучше всего подойдёт длинный нож с зубчатым лезвием. food.ru
• Для нарезки торта можно использовать леску, которой разделяют бисквит на коржи, предварительно наметив ножом границы кусков. food.ru