Какие хитрости существуют для приготовления бургеров как в Макдональдсе?

Несколько хитростей для приготовления бургеров, похожих на те, что подают в «Макдоналдсе»:

• Использование хорошего мяса. woman.rambler.ru Котлеты в гамбургерах «Макдоналдса» делают из 100% бескостной говядины. woman.rambler.ru Лучше купить хорошую вырезку, прокрутить фарш самостоятельно и слепить котлеты. woman.rambler.ru
• Смешивание соусов. woman.rambler.ru В классическом гамбургере есть не только кетчуп, но и специальный мягкий горчичный соус. woman.rambler.ru Им смазывают не только верхнюю, но и нижнюю булочку. woman.rambler.ru
• Поджаривание булочек. recipes.net Чтобы придать им дополнительный хруст, можно поджарить булочки перед приготовлением домашнего бургера. recipes.net Этот приём также предотвратит размокание булочек. recipes.net
• Маринование лука. woman.rambler.ru Убрать резкость лука поможет маринад из яблочного уксуса, воды и сахара. woman.rambler.ru Нужно поместить в него кружочки лука на пару минут, и тот не будет сильно горчить. woman.rambler.ru
• Использование лукового пюре. dzen.ru Для равномерного вкуса в фарш для котлет добавляют луковое пюре, а не кусочки лука. dzen.ru
• Добавление льда в котлеты. dzen.ru Лёд даёт тот самый «сок» при жарке. dzen.ru