Какие хитрости существуют для приготовления густого и ароматного томатного супа?

Несколько хитростей для приготовления густого и ароматного томатного супа:

• Использование целых зубчиков чеснока. www.tastingtable.com Аромат и вкус чеснока лучше раскрываются, если зубчики не измельчать, а использовать в целом виде. www.tastingtable.com
• Обжарка помидоров. www.tastingtable.com dzen.ru Перед дальнейшим этапом обработки помидоры можно запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут. dzen.ru После этого кожица легко отходит, а лишняя влага испаряется, что делает суп насыщенным и густым. dzen.ru
• Добавление сливочных ингредиентов. www.tastingtable.com Сливочное масло или сливки придают супу шелковистую гладкость и помогают сбалансировать яркую кислотность помидоров. www.tastingtable.com Сливки часто добавляют непосредственно перед подачей, чтобы они не свернулись. www.tastingtable.com
• Использование томатной пасты. www.tastingtable.com Всего пара столовых ложек концентрированной эссенции усиливает томатный вкус. www.tastingtable.com Пасту добавляют в процесс приготовления, когда лук и чеснок размягчатся и начнут отдавать свои ароматы. www.tastingtable.com
• Добавление трав. www.tastingtable.com Для аромата в томатный суп можно использовать розмарин, тимьян, зелёный лук и петрушку. www.tastingtable.com
• Добавление гренок. www.tastingtable.com Хрустящие кубики хлеба создают приятный контраст с иногда однообразным вкусом и текстурой томатного супа. www.tastingtable.com