Какие хитрости существуют для приготовления высокой и пышной яичной запеканки?

Несколько хитростей для приготовления высокой и пышной яичной запеканки:

• Использовать форму меньшего размера. 1000.menu Чем меньше форма, тем выше и пышнее будет запеканка. 1000.menu
• Смешивать муку с небольшим количеством молока (2–3 ст. л.) до однородности. 1000.menu Это поможет избежать образования комков. 1000.menu
• Не взбивать яйца миксером. www.iamcook.ru Достаточно взбить их вилкой или венчиком, до пены взбивать не нужно. 1000.menu
• Не доставать запеканку сразу из духовки. 1000.menu Нужно оставить её на 3–5 минут в духовке с приоткрытой дверцей, так она меньше опадет. 1000.menu
• Смазывать форму маслом. 1000.menu www.iamcook.ru Если используется силиконовая форма, то промазывать её маслом или маргарином не нужно. 1000.menu Металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела. 1000.menu