Какие хитрости существуют для получения хрустящей корочки при жарке грибов?

Несколько хитростей, которые помогут получить хрустящую корочку при жарке грибов:

• Добавить сок лимона. www.edimdoma.ru Им нужно полить грибы перед жаркой. www.edimdoma.ru Сок не даст шампиньонам потемнеть и потерять форму. www.edimdoma.ru
• Начать жарить на сухой сковороде без масла. www.edimdoma.ru Через 3 минуты можно добавить на сковороду смесь растительного и сливочного масел. www.edimdoma.ru
• Добавить соль в последний момент — на финальном этапе обжаривания. www.edimdoma.ru
• Обвалять грибы в муке. volshebnaya-eda.ru Для этого нужно нарезать шампиньоны пластинками, посолить и обвалять каждую в муке, после чего обжарить в растительном масле. volshebnaya-eda.ru
• Обжарить грибы и лук отдельно, а затем соединить и ещё немного прогреть. www.gastronom.ru

Также для получения хрустящей корочки рекомендуется тщательно высушить грибы перед приготовлением, чтобы удалить как можно больше влаги. www.realsimple.com