Какие хитрости помогут сохранить полезные свойства кальмаров при их приготовлении?

Несколько хитростей, которые помогут сохранить полезные свойства кальмаров при приготовлении:

• Правильно размораживать. food.inmyroom.ru Кальмары желательно размораживать на нижней полке холодильника или при комнатной температуре. food.inmyroom.ru Нельзя размораживать их под струёй горячей или тёплой воды в раковине или помещать в микроволновую печь. food.inmyroom.ru
• Снять кожицу. otvet.mail.ru Она похожа на прозрачную плёнку. otvet.mail.ru Можно опустить кальмара в кипяток на полминуты: как только белок начнёт сворачиваться, плёнка сама «отойдёт» от тушки. food.inmyroom.ru
• Не переварить. otvet.mail.ru www.rbc.ru Кальмары варятся не более 3 минут с момента закипания. otvet.mail.ru Обжаривать кальмара нужно не более двух минут с каждой стороны. www.rbc.ru
• Выбирать щадящие методы готовки. www.rbc.ru К ним относятся запекание, тушение и варка. www.rbc.ru Лучше всего сочетать кальмары с овощами и зеленью. www.rbc.ru

Также рекомендуется использовать в пищу свежих кальмаров, готовить и съедать их сразу либо отправлять в заморозку на хранение. www.rbc.ru