Какие хитрости помогут сохранить меренговый корж влажным при сворачивании в рулет?

Несколько хитростей, которые помогут сохранить меренговый корж влажным при сворачивании в рулет:

• Использовать сахарную пудру. www.iamcook.ru food.ru Её количество в рецепте должно быть больше примерно в 2 раза, чем белков. food.ru
• Вводить сахарную пудру небольшими порциями. www.iamcook.ru Это нужно делать без остановки миксера, иначе сахар не успеет раствориться и осядет на дне. www.iamcook.ru
• Добавлять крахмал. flowwow.com Он придаёт меренге упругости и в то же время уплотняет её, чтобы корж не был слишком мокрым. flowwow.com
• Сворачивать корж, пока он тёплый. www.iamcook.ru В таком виде он сохраняет пластичность. www.iamcook.ru
• Использовать для сворачивания силиконовый коврик. www.iamcook.ru Начинать стоит с длинной стороны, равномерно распределяя начинку. www.iamcook.ru
• После сворачивания обернуть рулет фольгой и убрать в холодильник. www.iamcook.ru Это поможет ему не разойтись. www.iamcook.ru

Пользователь

Время добавления