Какие хитрости помогут сохранить консистенцию замороженной сметаны при разморозке?

Чтобы сохранить консистенцию замороженной сметаны при разморозке, можно воспользоваться следующими хитростями:

• Взбить сметану перед заморозкой. 15 Это поможет равномерно распределить влагу по всему объёму. 1
• Замораживать сметану в стеклянной или керамической ёмкости. 3 Так продукт не пострадает даже при 25 градусах мороза. 3
• Размораживать сметану в холодильнике в течение суток. 3 При комнатной температуре она быстро испортится. 3
• После разморозки взбить сметану венчиком для достижения однородной консистенции. 15 Также можно добавить чайную ложку крахмала и взбить снова. 1
• Размораживать сметану на марле. 2 Так сыворотка стечёт, а плотная фракция останется на марле. 2