Какие хитрости помогут сделать ягодный пирог более ароматным?

Несколько хитростей, которые помогут сделать ягодный пирог более ароматным:

• Не добавлять сахар непосредственно в начинку. www.pravda.ru Лучше сделать более сладкой основу пирога, а готовую выпечку сверху посыпать сахарной пудрой для баланса вкуса. www.pravda.ru
• Подготовить начинку заранее. www.pravda.ru Смешать ягоды с сахаром и оставить их на некоторое время. www.pravda.ru Когда ягоды выпустят сок, слить его перед тем, как начинка попадёт в пирог. www.pravda.ru
• Обвалять ягоды в муке или кукурузном крахмале. www.gastronom.ru Мука поглотит часть жидкости и поможет равномерному распределению ягод по всей выпечке. www.gastronom.ru
• Выпекать открытые пироги. www.gastronom.ru Решётка или другие украшения из теста, полностью не закрывающие начинку, позволят излишкам сока испариться. www.gastronom.ru
• Настоять пирог 3–4 часа в холодильнике, а можно и всю ночь, чтобы он как можно лучше пропитался. www.koolinar.ru