Какие хитрости помогут сделать шоколадный кекс более пористым?

Несколько хитростей, которые помогут сделать шоколадный кекс более пористым:

• Использовать ингредиенты комнатной температуры. 1 Это обеспечит однородную текстуру и поможет избежать комочков. 1
• Просеять все сухие ингредиенты. 1 Так можно избавиться от комочков и примесей, а также насытить тесто кислородом, что сделает кекс более воздушным и пористым. 1
• Выпекать в разогретой духовке. 1 У каждого компонента есть своя температура плавления, и важно, чтобы всё начало работать одновременно. 1
• Замешивать тесто на сладкой газировке. 5 Например, на кока-коле, которая делает кексы рыхлыми, пористыми и влажноватыми. 5