Несколько хитростей, которые помогут сделать крем для капкейков более устойчивым:

• Хорошо взбить масло. 1 Это наполнит его кислородом, и частицам воды будет за что зацепиться. 1 Сгущёнку нужно добавлять постепенно. 1
• Охладить крем. 1 Если в помещении жарко и крем плохо держит форму, нужно положить его на несколько минут в холодильник, чтобы масло слегка застыло. 1
• Использовать фростинг. 5 Это основа для кремов, созданная по особой рецептуре, которая обеспечивает крему способность сохранять форму. 5
• Следить за температурой ингредиентов. 4 Чтобы компоненты хорошо смешались, их температура должна быть идентичной. 4