Чтобы печенье на огуречном рассоле получилось рассыпчатым и хрустящим, можно воспользоваться следующим советом: замешивать тесто в обратном порядке. 1

Нужно просеять муку, смешать её с содой и сахаром, сформировать в центре миски кратер и влить в него жидкие ингредиенты. 1 Затем замесить тесто, аккуратно подсыпая мучную смесь от краёв в центр. 1

Ещё одна хитрость: не передерживать печенье в духовке. 1 Если его передержать, оно станет слишком твёрдым. 1

Также для печенья на огуречном рассоле можно использовать качественную муку. 2 Она легко сжимается в руках, издавая хрустящий звук. 2 Если мука собирается в ком, значит, она влажная и не подходит для приготовления. 2