Какие хитрости помогут избежать трещин на поверхности фисташкового чизкейка при выпекании?

Чтобы избежать трещин на поверхности фисташкового чизкейка при выпекании, можно воспользоваться следующими хитростями:

• Выпекать на водяной бане. gdetort.ru www.bolshoyvopros.ru Этот метод равномерно распределяет тепло и предотвращает растрескивание. gdetort.ru При этом важно обернуть форму 2–3 слоями фольги, чтобы вода не попала во время выпечки в форму с чизкейком. gotovim-doma.ru
• Не открывать духовку во время выпечки. gdetort.ru Также не рекомендуется прокалывать чизкейк термометром в нескольких местах. paulinecakeclub.ru
• Не слишком интенсивно перемешивать или взбивать крем. gotovim-doma.ru От этого он может перенасытиться воздухом, из-за чего на поверхности чизкейка образуются трещины. gotovim-doma.ru Лучше воспользоваться ручным венчиком и перемешать все компоненты до однородного состояния. paulinecakeclub.ru
• Охлаждать чизкейк постепенно. paulinecakeclub.ru www.bolshoyvopros.ru После выпекания нужно оставить его в выключенной духовке с приоткрытой дверцей минимум на час. paulinecakeclub.ru Затем дать десерту полностью остыть при комнатной температуре и только после этого убрать в холодильник. paulinecakeclub.ru