Какие хитрости помогут избежать размокания коржей в торте Наполеон?

Несколько хитростей, которые помогут избежать размокания коржей в торте «Наполеон»:

• Использовать жирный крем. www.good-cook.ru www.bolshoyvopros.ru Чем жирнее крем, тем меньше пропитываются коржи и тем более хрустящими они остаются. www.good-cook.ru
• Наносить крем только на остывшие коржи. www.good-cook.ru Иначе он просто растает. www.good-cook.ru
• Поставить торт под небольшой груз. www.gastronom.ru Например, разделочную доску. www.gastronom.ru Это поможет крему лучше пропитать коржи. www.gastronom.ru
• Готовить торт заранее и после сборки переместить его в холодильник. www.gastronom.ru В первом случае крем застынет и не будет сильно пропитывать коржи. www.good-cook.ru
• При замесе теста добавить в него водку. www.good-cook.ru www.bolshoyvopros.ru Она делает тесто более пластичным и повышает его слоистость. www.good-cook.ru