Какие хитрости помогут избежать растрескивания творожной выпечки?

Несколько хитростей, которые помогут избежать растрескивания творожной выпечки:

• Использовать ингредиенты комнатной температуры. cakedecorist.com Это облегчает смешивание ингредиентов и получение однородного теста. cakedecorist.com
• Не перемешивать тесто чрезмерно. cakedecorist.com Чрезмерное перемешивание может привести к образованию воздушных пузырьков, которые при выпекании расширяются и вызывают растрескивание. cakedecorist.com ru.wikihow.com
• Выпекать на водяной бане. cakedecorist.com www.bolshoyvopros.ru На водяной бане обеспечивается равномерная температура, благодаря чему выпечка будет выпекаться медленно и равномерно. cakedecorist.com
• Не открывать дверцу духовки в начале выпекания. cakedecorist.com Это приведёт к резкому изменению температуры и создаст сквозняк внутри духовки. cakedecorist.com
• Охлаждать выпечку медленно. cakedecorist.com После выпекания нужно оставить дверцу духовки слегка приоткрытой, дать выпечке остыть внутри около часа, затем достать её и дать остыть при комнатной температуре ещё в течение часа. cakedecorist.com
• Добавить крахмал в тесто. ru.wikihow.com Крахмал сводит к минимуму количество создаваемых трещин. ru.wikihow.com
• Проколоть корж зубочисткой в нескольких местах и смазать сверху сливочным маслом. www.belnovosti.by Этот способ подходит для творожных пирогов, которые мгновенно схватываются и держат форму. www.belnovosti.by