Какие хитрости помогут избежать пригорания карамельного крема при его приготовлении?

Несколько хитростей, которые помогут избежать пригорания карамельного крема при его приготовлении:

• Выбрать ёмкость с широким и толстым дном. vsedeserti.ru Это обеспечит равномерное и достаточно сильное прогревание. vsedeserti.ru
• Засыпать сахар в предварительно разогретый сотейник. vsedeserti.ru В процессе плавления массу не следует перемешивать с помощью ложки или лопатки, лучше всего периодически встряхивать ёмкость. vsedeserti.ru
• Следить, чтобы сахар не прилипал к стенкам сотейника. vsedeserti.ru Иначе он может подгореть и испортить вкус карамели. vsedeserti.ru Для этого можно использовать силиконовую кисточку, смоченную в воде, и аккуратно убирать кристаллики сахара, которые появляются на стенках посуды. paulinecakeclub.ru
• Снимать карамель с огня сразу, как она начнёт слегка дымиться и немного пениться по краям посуды. vk.com www.cristel.com
• Обращать внимание на цвет карамели: он не должен быть слишком тёмным. vk.com