Несколько хитростей, которые помогут избежать подгорания верхнего слоя сыра при запекании мясных гнёзд:

• Посыпать сыр не сразу, а за 10–15 минут до готовности. 1 Тогда получится мягкая корочка. 1
• Смешать сыр с майонезом. 14 Эту массу можно выложить поверх блюда, и при температуре 220–240 градусов получится золотистая корочка. 4
• Посыпать сыр в самом конце и немного подержать в духовке. 4 Также можно посыпать сыр и положить на него маленькие кусочки сливочного масла. 4
• Смешать тёртый сыр с небольшим количеством панировочных сухарей. 1 Так получится хрустящая рассыпчатая корочка. 1