Какие хитрости помогут избежать образования комочков при смешивании сметаны с вареной сгущенкой?

Чтобы избежать образования комочков при смешивании сметаны с варёной сгущёнкой, можно воспользоваться следующими хитростями:

• Использовать продукты одинаковой температуры. forum.baby.ru Это предотвратит расслоение жиров и образование комочков, масса получится однородной. forum.baby.ru
• Предварительно откинуть сметану на марлю. 1000.menu Нужно оставить её на 20–30 минут, чтобы стекла лишняя сыворотка и сметана стала густой. 1000.menu
• Взбивать сметану недолго. 1000.menu При чрезмерном взбивании сметана может превратиться в масло. 1000.menu
• Постепенно добавлять варёную сгущёнку в сметану. 1000.menu povar.ru Нужно взбивать до тех пор, пока не исчезнут комочки сгущёнки. 1000.menu
• Использовать загуститель для сливок или сметаны. 1000.menu povar.ru С ним крем лучше и дольше будет держать свою форму. 1000.menu Если сметана очень жирная и густая, по желанию загуститель можно не добавлять. 1000.menu