Несколько хитростей, которые помогают сохранить сочность мяса при длительном запекании в банке:

• Создание герметичной ёмкости. 2 Фольга, которой закрывают банку, и стекло не пропускают пар. 2 Так мясо запекается в собственном соку, получается нежным и сочным. 2
• Выкладывание ингредиентов в банку слоями. 2 На дно кладут более сухое мясо. 2 Во время запекания из него и овощей будет выделяться сок, который осядет на дне и напитает мясо. 2
• Добавление небольшого количества жидкости. 4 В банки можно налить немного томатного сока или воды, чтобы ингредиенты не получились пересушенными. 4
• Использование свежего мяса. 3 Замороженные куски содержат много влаги и могут потерять вкусовые качества. 3
• Периодическое переворачивание банки. 3 Это поможет мясу равномерно прожариться. 3