Какие хитрости помогают сохранить форму слоев в японском салате?

Несколько хитростей, которые помогают сохранить форму слоёв в японском салате:

• Использование разъёмной формы. dzen.ru Её края можно проложить ацетатной плёнкой, чтобы легче было снять форму с салата. dzen.ru
• Слегка утрамбовывание риса. dzen.ru При этом не нужно давить слишком сильно: рис должен оставаться достаточно воздушным, чтобы салат держал форму и не распадался. dzen.ru
• Пропитка слоев. m.ok.ru vk.com Например, можно использовать соус из разведённого в питьевой воде порошка васаби. m.ok.ru
• Охлаждение и пропитка. m.ok.ru dzen.ru После сборки салат нужно накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1–2 часа. dzen.ru
• Использование острого и широкого ножа. povar.ru После того как салат настоится, листы нори становятся мягкими, поэтому для нарезки рекомендуется использовать такой нож. povar.ru