Несколько хитростей, которые помогают сохранить форму крема из сгущёнки при украшении тортов:

• Использовать продукты высокого качества. 3 Сгущённое молоко должно быть настоящим, а сливочное масло — жирностью 82% или 72,5%. 3
• Выдерживать ингредиенты при комнатной температуре. 1 Это важно, иначе при взбивании крем может расслоиться. 1
• Взбивать крем до пышности, глянцевого блеска и полной однородности. 3 На это уйдёт около 4 минут. 3
• Работать с кремом сразу после приготовления. 3 Он отлично отсаживается с помощью кондитерского мешка и не теряет форму. 3