Несколько хитростей, которые помогают сохранить аромат апельсина в компоте:

• Использовать спелые, но не переспевшие апельсины. 2 Они должны быть сочными, чтобы пустить достаточное количество сока. 2
• Ошпарить апельсины крутым кипятком. 4 Это поможет выделить эфирные масла, содержащиеся в кожуре цитрусовых. 4
• Проварить апельсиновые корки. 1 Для более сильного аромата компота их нужно немного проварить. 1
• Не варить апельсиновую цедру дольше положенного времени. 2 Сироп не успеет начать горчить, но успеет впитать в себя аромат апельсиновых корочек. 2
• Добавлять ароматные специи. 15 Например, можно использовать гвоздику, корицу, кардамон, бадьян. 15