Какие хитрости помогают сделать виноградное варенье прозрачным?

Несколько хитростей, которые помогут сделать виноградное варенье прозрачным:

• Варить варенье в несколько приёмов. www.gastronom.ru В течение трёх дней нужно несколько раз ставить его на огонь и доводить до закипания. www.gastronom.ru Так сироп получится прозрачным и густым. www.gastronom.ru
• Использовать цельные пряности. lady.mail.ru Они помогут сделать сироп янтарным и прозрачным. lady.mail.ru При необходимости пряности можно вынуть из десерта, когда он будет разливаться по банкам. lady.mail.ru
• Бланшировать ягоды. www.gastronom.ru Если виноград с плотной кожицей, его нужно на одну минуту опустить в кипяток, затем откинуть на дуршлаг и потом на 1 минуту опустить в холодную воду. www.gastronom.ru Если виноград с тонкой кожицей, этот пункт можно пропустить. www.gastronom.ru
• Во время первого нагрева не доводить варенье до кипения. lady.mail.ru Выключить огонь, когда температура смеси достигнет 60–70 градусов. lady.mail.ru А вот во второй и третий разы виноград в сиропе можно кипятить. lady.mail.ru