Какие хитрости помогают сделать сырную начинку для котлет максимально сочной?

Несколько хитростей, которые помогут сделать сырную начинку для котлет максимально сочной:

• Использовать сыр, который хорошо плавится. www.chefmarket.ru В идеале это продукт без посторонних привкусов и ароматов. www.chefmarket.ru Вместо твёрдого сыра можно взять рассольный или творожный. www.chefmarket.ru
• Добавить в начинку чеснок и мелко нарубленную зелень. www.bolshoyvopros.ru При желании можно смешать натёртый сыр с раздавленным чесноком, молотыми или мелко рубленными орехами, мелко нарезанной зеленью, солью и перцем. dzen.ru
• Обжарить котлеты на сильном огне. www.bolshoyvopros.ru Это «запечатает» блюдо, и расплавленный сыр не вытечет. www.bolshoyvopros.ru
• Использовать панировку. www.bolshoyvopros.ru www.gastronom.ru Перед жаркой котлеты можно обвалять в муке, затем обмакнуть в льезон и обвалять в сухарях. www.bolshoyvopros.ru Панировка должна покрывать котлету плотно и равномерно. www.gastronom.ru