Какие хитрости помогают сделать ленивые вареники максимально нежными?

Несколько хитростей, которые помогут сделать ленивые вареники максимально нежными:

• Использовать творог жирностью не менее 9%. dzen.ru Он должен быть не сильно влажным, тогда можно будет использовать меньше муки и получить нежные и мягкие вареники. dzen.ru Если творог слишком влажный, нужно предварительно отжать его через марлю. dzen.ru
• Дать тесту постоять 20–30 минут при комнатной температуре. dzen.ru Для этого нужно накрыть миску с тестом плёнкой. dzen.ru
• Варить вареники небольшими порциями. lenta.ru dzen.ru Так они будут свободно плавать в воде и не слипнутся. lenta.ru povar.ru
• Добавить в тесто немного растительного масла. b-port.com Так тесто получится мягким и эластичным. b-port.com
• Влить в тесто горячую воду (температура должна быть от 80 градусов и выше). b-port.com

Также во время варки нужно отправлять вареники в кипящую воду по несколько штук за раз, чтобы предотвратить слипание. povar.ru