Какие хитрости помогают сделать кексы в силиконовых формах еще более воздушными?

Несколько хитростей, которые помогут сделать кексы в силиконовых формах более воздушными:

• Аккуратно и быстро взбивать тесто. www.edimdoma.ru Мешать его нужно сверху вниз венчиком или блендером. www.edimdoma.ru Тесто должно походить по консистенции на очень густую сметану. www.edimdoma.ru
• Слегка смазать края формы маслом. hlebopechka.ru Например, подсолнечным или ореховым. hlebopechka.ru Это уменьшит трение о края формы и позволит тесту легко и равномерно подниматься. hlebopechka.ru
• Предварительно сбрызнуть и смочить жидким тестом края формы. hlebopechka.ru Это уменьшит поверхностное натяжение у краёв силиконовой формы и облегчит свободный подъём теста. hlebopechka.ru
• Использовать дрожжи. www.baby.ru Они помогают тесту подняться, и кексы получаются более пышными и воздушными. www.baby.ru