Несколько хитростей, которые помогут сделать домашнюю пиццу более хрустящей:

• Тонкая раскатка теста. 1 При раскатывании лучше не использовать скалку, а растягивать тесто вручную. 1 Это сохранит структуру теста и поможет создать идеальную тонкую основу для пиццы. 1
• Высокая температура приготовления. 12 Разогреть духовку до максимальной температуры за 30 минут до приготовления и поместить пиццу на заранее нагретую поверхность, чтобы тесто сразу начало пропекаться. 1
• Правильный баланс влажности теста. 1 Тесто должно быть слегка липким, но не прилипать к рукам. 1 Оливковое масло помогает достичь нужной текстуры, добавляя тесту эластичность и позволяя корочке стать хрустящей. 1
• Умеренное количество начинки. 1 Если на пицце будет слишком много сыра, соуса или овощей, тесто может размокнуть, и корочка не будет хрустящей. 1
• Отдых теста после выпекания. 1 После того как пицца вышла из печи или духовки, нужно дать ей «отдохнуть» несколько минут. 1 Это позволит влаге, оставшейся в тесте, равномерно распределиться, что сохранит хрустящую текстуру корочки и предотвратит её размокание. 1