Какие хитрости помогают избежать вытекания вишневой начинки при выпечке слоек?

Несколько хитростей, которые помогают избежать вытекания вишнёвой начинки при выпечке слоек:

• Предварительно разморозить вишню и использовать её вместе с образовавшимся соком. vk.com
• Добавить крахмал. vk.com www.bolshoyvopros.ru Он впитывает сок и делает начинку более густой и вязкой. www.bolshoyvopros.ru
• Бланшировать вишню. www.bolshoyvopros.ru Для этого нужно высыпать замороженные ягоды в дуршлаг и на несколько секунд поместить его в кастрюлю с горячей водой. www.bolshoyvopros.ru Вишня проварится сверху, а внутри останется замороженный сок. www.bolshoyvopros.ru
• Тщательно залепливать швы. www.bolshoyvopros.ru Лучше оставлять их сверху, как-то замаскировав. www.bolshoyvopros.ru
• Перевернуть пирожок образовавшимся швом вниз. forum.baby.ru Нижнюю часть смазать маслом и обмакнуть в муку. forum.baby.ru Так при выпечке образуется дополнительная корочка, которая защитит пирожок от протекания. forum.baby.ru