Какие хитрости помогают избежать сухости при запекании свиной печени?

Несколько хитростей, которые помогут избежать сухости при запекании свиной печени:

• Удаление плёнки и прожилок. nyamkin.ru Плёнку можно снять, поместив печень в кипяток на 20–30 секунд. nyamkin.ru Прожилки также нужно удалить, так как они могут испортить вкус готовой печени. nyamkin.ru
• Вымачивание в молоке. nyamkin.ru 1000.menu Это поможет устранить специфическую горечь и придать печени дополнительную мягкость. nyamkin.ru Замачивать нужно от 30 минут до нескольких часов, после чего кусочки следует просушить бумажными полотенцами. 1000.menu
• Обвалять печень в муке со специями. dzen.ru Этот лайфхак поможет добавить блюду хрусткости и при этом избежать сухости и жёсткости. dzen.ru
• Нарезать печень небольшими кусочками. nyamkin.ru 1000.menu Оптимальная толщина — около 1,5 см. 1000.menu Более толстые куски могут получиться жёсткими. 1000.menu
• Солить печень в конце приготовления. nyamkin.ru 1000.menu Иначе соль вытянет влагу, и печень получится сухой. 1000.menu