Несколько хитростей, которые помогают избежать неприятного запаха рыбы при готовке:

• Включить вытяжку или открыть окно. 15 Важно сделать это не в процессе приготовления рыбы, а за минуту до начала. 1
• Правильно разделать рыбу. 1 Нужно полностью удалить чешую, кожу и внутренности, по возможности не раздавив. 1 Затем промыть рыбу в проточной воде и насухо вытереть бумажным полотенцем. 1
• Использовать маринад. 1 Например, подержать рыбу 10–15 минут в молоке перед обжариванием или натереть её лимонным соком или сбрызнуть им тушку. 14 Также можно погрузить рыбу целиком в соль крупного помола на несколько часов, затем промыть или запечь в соляной корочке. 1
• Запекать рыбу в духовке в фольге. 15 Ещё один вариант — использовать пергамент или специальный «рукав для запекания». 3
• Жарить рыбу одновременно с сырым картофелем. 2 Достаточно положить рядом с рыбными тушками пару кусочков очищенного и помытого картофеля, разрезанного на несколько частей. 2

Если неприятный запах уже появился, устранить его помогут, например, длительное проветривание помещения, приготовление отвара мяты или мелиссы в кастрюле без крышки, отваривание гвоздичных бутонов, лимонных или апельсиновых корок, обжаривание на сухой сковородке кофейных зёрен. 2