Несколько хитростей для приготовления пышных постных оладий:

• Для замешивания теста использовать кипячёную тёплую воду. 1
• Все продукты для теста должны иметь одинаковую температуру (комнатную). 1
• Сухие дрожжи «разбудить» — залить небольшим количеством тёплой воды и добавить немного сахара. 1 Когда в посуде с дрожжевой болтушкой появится шапочка из пены, дрожжи готовы к дальнейшей работе. 1
• Тесто в посуде ни в коем случае нельзя перемешивать. 12 Оладьи станут резиновыми. 1
• Жарить постные оладьи на раскалённой сковороде с растительным маслом и умеренном огне, выкладывая их на некотором расстоянии друг от друга, так как во время приготовления они увеличиваются в размерах. 1
• По желанию, воду в тесте для оладий можно заменить растительным молоком. 4