Какие хитрости можно использовать, чтобы выпечка после смазывания блестела и имела насыщенный цвет?

Несколько хитростей, которые помогут сделать выпечку блестящей и насыщенной по цвету:

• Использование яйца. www.koolinar.ru В зависимости от желаемого результата можно применять желток или белок: www.koolinar.ru
• Желток — для яркого золотистого цвета и плотной, блестящей корочки. www.koolinar.ru
• Белок — придаёт более яркий блеск и делает поверхность гладкой. www.koolinar.ru
• Смесь желтка с молоком или водой. www.koolinar.ru Такой способ помогает добиться насыщенного цвета и глянца. www.koolinar.ru
• Сливочное или растительное масло. www.gastronom.ru profile.ru Смазывать выпечку нужно, пока она горячая. www.gastronom.ru Для блеска рекомендуется использовать топлёное масло. www.koolinar.ru
• Сахарный сироп. www.gastronom.ru profile.ru Выпечка, смазанная таким сиропом, становится блестящей и более насыщенной по цвету. www.gastronom.ru При этом становится липкой. www.gastronom.ru
• Крахмальный кисель. www.gastronom.ru profile.ru Выпечка, смазанная любым крахмальным киселём (картофельным, кукурузным, рисовым и тапиоковым), приобретает глянцевый блеск, который проявляется после остывания. www.gastronom.ru profile.ru
• Джем или конфитюр. profile.ru Важно, чтобы джем или конфитюр был нейтрального цвета, с не очень ярким вкусом. profile.ru Предварительно его разводят с водой и нагревают. profile.ru Смазывают горячую, тёплую или полностью остывшую выпечку. profile.ru

Чтобы достичь желаемого эффекта, смазку нужно наносить тонким и равномерным слоем. www.koolinar.ru Толстый слой может привести к образованию подгоревших пятен и неравномерному блеску готовой выпечки. povar.ru