Для приготовления чашушули традиционно используют следующие грузинские приправы и специи:

• хмели-сунели. 12 Наиболее популярная приправа, в составе которой находятся разнообразные пряности. 1
• молотый кориандр. 12 Он хорошо сочетается с мясом и томатным соусом. 2
• уцхо-сунели. 12

Также в блюдо добавляют красный сухой или свежий перец, остроту которого можно регулировать по вкусу. 12

Кроме того, чашушули обязательно сдабривают измельчённым чесноком и зеленью. 2 Как правило, кинзу, петрушку и укроп добавляют незадолго до готовности и просто упаривают под крышкой. 2