Для приготовления грибных супов с плавленым сыром подходят шампиньоны, вешенки и лисички. 1

Шампиньоны достаточно просто обработать: оботереть влажной тряпочкой или сполоснуть и обсушить. 1 Вешенки тоже можно использовать, с ними суп получится быстрее. 1 Лисички не нужно предварительно отваривать. 1 Другие лесные грибы, как правило, требуют дополнительной обработки — замачивания или отваривания. 1

При использовании лесных грибов первый отвар нужно слить, не использовать его в супе с плавленым сыром. 1

Также для приготовления сливочно-сырного супа с грибами можно использовать белые грибы, подберёзовики или подосиновики (замороженные). 4