Для сочетания со сливками для макарон можно использовать различные грибы, например:

• Лесные. 1 Подойдут белые грибы, лисички, моховики. 1 Грибы, собранные в лесу, нужно предварительно отварить. 1
• Шампиньоны. 12 Их можно сразу обжаривать с луком. 1
• Вешенки. 2

Также можно использовать грибы кремини, портобелло, шиитаке или более экзотические сорта: лисички, сморчки, эноки или королевские вешенки. 4

При выборе сливок стоит отдать предпочтение тем, что имеют жирность от 15 до 20%. 1 Они хорошо загустевают и не сворачиваются, соус получается вкусным и не излишне маслянистым. 1