Для сочетания с перловкой подходят разные виды грибов, например:

• Шампиньоны. 13 Они дополнят перловку мягким грибным привкусом. 1
• Вешенки. 12
• Лесные грибы. 2 Можно использовать смесь подберёзовиков и подосиновиков. 2
• Лисички или опята. 1 По возможности их лучше не смешивать с другими видами грибов, так как у них свой собственный яркий вкус. 1
• Шиитаке. 4

Для приготовления перловки с грибами можно использовать и другие виды, а также грибное ассорти. 3