Некоторые факторы, влияющие на время выпекания пиццы в духовке:

• Вид теста и толщина коржа. 1 Воздушное дрожжевое тесто требует более продолжительного времени выпекания (около 40 минут) при температуре от 230 до 250 градусов. 1 Слоёное тесто выпекается быстрее — достаточно около 40 минут при температуре 180–210 градусов. 1
• Количество начинки. 1 Следует соблюдать пропорции, касающиеся толщины коржа и количества начинки. 1 Если использовать много начинки для тонкой основы, то слоёный корж может пригореть по краям, середина плохо пропечётся, а начинка останется сырой. 1
• Вид начинки и её сочность. 1 Если используются сырые продукты, понадобится больше времени для выпекания (40–50 минут) при температуре около 180 градусов. 1 Если тонкая основа и влажная начинка, то нужно запечь пиццу в течение 15 минут при 190 градусах, а потом повысить температуру до 230 градусов и дожарить блюдо. 1

Также стоит учитывать, что время выпекания может отличаться для разных духовок, так как все они греют по-разному. 3