Некоторые факторы, влияющие на время приготовления хлеба в хлебопечке:

• Масса тестовой заготовки. 2 Чем больше количество муки и других продуктов при закладке в тесто, тем медленнее прогревается хлебопечка и тем больше времени требуется для выпечки хлеба. 2
• Количество дрожжей. 14 Даже незначительная разница в количестве дрожжей, предусмотренных рецептами, может существенно повлиять на время приготовления хлеба. 1
• Неправильный режим выпечки. 3 Выбор режима с слишком низкой температурой приведёт к тому, что хлеб не испечётся должным образом. 3 Перед применением нужно внимательно изучить рекомендации по режимам именно своей хлебопечки. 3
• Неправильный порядок добавления ингредиентов. 3 Обычно жидкие ингредиенты добавляются первыми, затем идут сухие ингредиенты, а дрожжи засыпают последними. 3 Это нужно для лучшего размешивания теста. 3
• Использование просроченных дрожжей. 3 Просроченные дрожжи могут быть неэффективными и не поднять тесто для хлеба. 3

Также на время приготовления хлеба влияет температура теста: чем выше температура, тем быстрее происходит замес и расстойка теста. 24