Какие факторы влияют на вкус кофе при приготовлении во френч-прессе?

Некоторые факторы, влияющие на вкус кофе при приготовлении во френч-прессе:

• Размер помола. dzen.ru Для френч-пресса лучше выбирать более крупный помол. www.gastronom.ru Если смолоть слишком мелко, кофе получится крепким и горьким. www.gastronom.ru
• Температура воды. www.gastronom.ru Идеальной считается температура около 90 °C. www.gastronom.ru Слишком горячая вода придаст неприятный жжёный вкус, а при слишком холодной кофе просто не заварится. www.gastronom.ru
• Прогрев френч-пресса. www.gastronom.ru Если чаша будет холодной, то кофе быстро остынет и не отдаст в полной мере свой вкус и аромат. www.gastronom.ru
• Соотношение кофе и воды. www.gastronom.ru Лучшим для французского пресса считается соотношение 1:15 или 1:16, то есть 1 г кофе на 15 или 16 г воды. www.gastronom.ru
• Время заваривания. www.gastronom.ru Для приготовления кофе настаиваться во френч-прессе стоит максимум 5 минут. www.gastronom.ru Если оставить кофе под прессом дольше, то он получится более крепким и горьким. www.gastronom.ru
• Чистота френч-пресса. www.gastronom.ru Его нужно тщательно мыть после каждого использования. www.gastronom.ru Масла из зёрен въедаются в сетчатый фильтр, становятся прогорклыми и оставляют неприятный привкус. www.gastronom.ru