Какие факторы влияют на точность измерения веса ингредиентов ложками?

На точность измерения веса ингредиентов ложками влияют следующие факторы:

• Вид продукта. lady.mail.ru Разные виды одного и того же продукта могут отличаться по весу. lady.mail.ru Например, пшеничная мука высшего сорта легче и воздушнее, а цельнозерновая мука более тяжёлая. lady.mail.ru
• Влажность продукта. lady.mail.ru Если продукт хранился во влажном месте, он становится тяжелее, так как впитывает влагу. lady.mail.ru Соль тоже может впитывать влагу, образуя комки, и в ложке весит больше, чем указано в рецепте. lady.mail.ru
• Консистенция продукта. lady.mail.ru Сыпучие ингредиенты могут лежать рыхло или, наоборот, быть утрамбованными. lady.mail.ru От этого напрямую зависит их вес. lady.mail.ru
• Размер и структура частиц. lady.mail.ru Чем мельче помол, тем больше продукта помещается в ложку. lady.mail.ru Например, сахарный песок занимает весь объём плотно, а сахарная пудра содержит больше воздуха и весит меньше. lady.mail.ru
• Температура продукта. lady.mail.ru Например, растопленное масло в тёплой форме весит 17 г, а если оно загустело в холодильнике, то уже 19 г. lady.mail.ru
• Жирность продукта. lady.mail.ru Чем выше жирность, тем больше вес. lady.mail.ru Например, сметана 10% весит 18 г, а сметана 25% уже 25 г. lady.mail.ru
• Форма ложки. lady.mail.ru Даже в одной стране ложки могут отличаться по форме: некоторые столовые приборы имеют более узкую и глубокую чашу, другие — более широкую и плоскую, что влияет на точность измерения. lady.mail.ru

Чтобы избежать ошибок в измерении, рекомендуется использовать одну и ту же ложку и таблицы для разных типов продуктов, которые содержат средние значения количества граммов того или иного продукта. www.ixbt.com www.kp.ru