На сроки годности различных видов соли влияют несколько факторов:

• Наличие добавок. 25 Например, йод из йодированной соли через пять лет может полностью улетучиться, что снижает её питательную ценность. 25 Антислеживатели, которые помогают предотвратить комкование, могут придавать пище неприятный привкус. 25 Соли, изготовленные без добавок (гималайская розовая соль или соль для засолки), более склонны к комкованию при воздействии влаги. 25
• Тип упаковки. 34 В полиэтиленовом пакете продукт хранится два года, а в бумажной пачке — один. 4 Соль хорошо впитывает влагу и запахи из воздуха, и при малейшем повреждении упаковки начнёт твердеть. 3
• Способ хранения. 1 Для длительного хранения соли следует использовать герметичные контейнеры и размещать их в прохладных, сухих местах. 1 Это поможет предотвратить попадание влаги в контейнер и образование комков. 1