Какие факторы влияют на срок хранения тушеной говядины в холодильнике?

Некоторые факторы, влияющие на срок хранения тушёной говядины в холодильнике:

• Температура. www.verymeaty.com club.mysamson.ru Чем ниже температура, тем медленнее развиваются микроорганизмы, поэтому рост и размножение бактерий прекращается полностью только при 0 °С. club.mysamson.ru
• Упаковка. club.mysamson.ru Если разложить готовое мясо по порционным контейнерам и исключить в них доступ воздуха до момента употребления, можно увеличить срок годности. club.mysamson.ru
• Состояние перед охлаждением. www.verymeaty.com Если тушёное мясо оставалось при комнатной температуре более 2 часов, его следует выбросить. www.verymeaty.com
• Внутренние факторы. www.verymeaty.com К ним относятся активность воды, содержание влаги, уровень pH, содержание соли, сахара, питательных веществ и окислительный потенциал. www.verymeaty.com

При правильном хранении тушёная говядина может храниться в холодильнике до 3 дней. www.edimdoma.ru vk.com