Некоторые факторы, влияющие на срок годности красной икры:

• Тип икры. 1 У разных видов рыб свои требования к хранению. 1 Например, икра кеты часто более нежная, чем другие сорта, и требует осторожного обращения. 1
• Упаковка. 12 Оригинальная вакуумная упаковка помогает сохранить свежесть, предотвращая попадание кислорода в продукт. 1 После того, как упаковка нарушается, срок годности икры значительно сокращается. 1
• Температура хранения. 13 Низкие температуры имеют решающее значение для сохранения икры. 1 Тёплая среда может способствовать росту бактерий, что может быстро испортить икру. 1
• Вид упаковки. 3 В жестяной банке закрытую икру при температуре от -6 до -4 градусов можно хранить до 9–12 месяцев, от 0 до +5 градусов — 10 месяцев. 3 В пластиковой таре расфасованную и упакованную на заводе красную икру хранят в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов не больше 3 недель. 3